Cirò DOC
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In quale zona viene prodotta la denominazione Cirò DOC?
La denominazione Cirò DOC si trova in Calabria, nella provincia di Crotone. La zona di produzione comprende i comuni di Cirò e Cirò Marina, e parte dei comuni di Crucoli e Melissa. Questa regione è caratterizzata da un clima mediterraneo con estati calde e secche e inverni miti, che favoriscono la coltivazione della vite. Le vigne sono principalmente situate su terreni collinari e pianeggianti, vicino alla costa ionica, beneficiando delle brezze marine che aiutano a mantenere l’equilibrio termico necessario per la produzione di uve di alta qualità.
Quali vitigni vengono usati per la denominazione Cirò DOC?
Il vitigno principale utilizzato per la produzione dei vini Cirò DOC è il Gaglioppo, una varietà autoctona a bacca rossa che rappresenta il cuore della vinificazione locale. Per i vini bianchi, il Greco Bianco è il vitigno predominante. Altri vitigni possono essere utilizzati in piccole percentuali per arricchire il profilo aromatico e gustativo dei vini, ma il Gaglioppo e il Greco Bianco restano i protagonisti indiscussi.
Qual è il disciplinare della denominazione Cirò DOC?
Il disciplinare della denominazione Cirò DOC prevede diverse tipologie di vino, ciascuna con regole specifiche riguardanti vitigni, rese per ettaro, tecniche di vinificazione e caratteristiche organolettiche. Ecco alcune delle principali tipologie:
- Cirò Rosso e Rosato:
- Vitigni: Minimo 95% Gaglioppo; massimo 5% di altri vitigni autorizzati.
- Caratteristiche: Il Cirò Rosso deve presentare un colore rosso rubino intenso, con profumi di frutta rossa matura e spezie, mentre il Rosato si distingue per il suo colore rosato brillante e un bouquet floreale e fruttato.
- Affinamento: Almeno 2 anni per il Riserva.
- Cirò Bianco:
- Vitigni: Minimo 80% Greco Bianco; massimo 20% di altri vitigni autorizzati.
- Caratteristiche: Colore giallo paglierino, aromi di fiori bianchi, agrumi e note minerali, con un sapore fresco e equilibrato.
- Cirò Rosso Riserva:
- Vitigni: Minimo 95% Gaglioppo.
- Affinamento: Minimo 2 anni, di cui almeno 6 mesi in botti di legno.
- Caratteristiche: Colore rosso granato, profumi complessi di frutta secca, spezie e note tostate, con un sapore corposo e tannini ben integrati.
Quali tipi di vino vengono prodotti per la denominazione Cirò DOC?
La denominazione Cirò DOC include diverse tipologie di vino:
- Cirò Rosso: Un vino robusto e strutturato, con note di frutta rossa, spezie e talvolta sfumature terrose. Ideale per l’invecchiamento.
- Cirò Rosato: Fresco e vivace, con aromi di frutta rossa e fiori, perfetto per abbinamenti con piatti di pesce e antipasti leggeri.
- Cirò Bianco: Un vino fresco e aromatico, con note floreali e agrumate, adatto ad accompagnare piatti a base di pesce e frutti di mare.
- Cirò Rosso Riserva: Un vino di grande struttura e complessità, con un lungo potenziale di invecchiamento, ideale per carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati.
