4kilos ViniCola

Nell’agosto 2006, Francesc Grimalt e Sergio Caballero hanno fondato 4Kilos Wines a Maiorca, un’azienda dedicata alla produzione di vini che riflettono la forza dell’uva e le sue sfumature ma con un approccio e una presentazione differenti.

Francesc Grimalt, enologo ed ex partner e tecnico della cantina Anima Negra a Maiorca, è noto principalmente per aver salvato la varietà dell’uva autoctona Callet sulla scena del vino delle Baleari. Sergio Caballero è musicista, socio fondatore e condirettore del festival Sonar di musica avanzata e arti multimediali e responsabile della sua immagine.

Alla fine di settembre del 2006 nel garage di un collega viticoltore e con poche risorse ma con ottime uve, 4kilos ha prodotto il suo primo vino.La fermentazione e macerazione del vino è avvenuta in celle frigorifere del latte, che grazie alla loro forma creano un grande, superficie della polpa della pelle. Il restante 50% è prodotto in botti aperte da 225. Il vino è stato allevato per quattordici mesi ed è stato immesso sul mercato nel maggio 2008.

Nel 2007 insieme ad Apolonia Viticultors – Società Agraria Baleari – hanno trasformato un ex allevamento di pecore in una piccola azienda vinicola. Lì hanno potuto produrre il raccolto per 4Kilos 2007 e il loro nuovo progetto 12Volts 2007 che dopo dodici mesi in botte sarà lanciato sul mercato all’inizio del 2009.

Il loro concetto non è solo quello della varietà ma dell’importanza della combinazione ceppo-suolo-clima-crescita. Fin dall’inizio sono stati supportati da viticoltori, molto importanti quando si cerca di fare una viticoltura razionale e rispettosa dell’ambiente. In molti vigneti viene utilizzata la copertura vegetale autoctona per ottenere uve più concentrate, migliore porosità del terreno e maggiore popolazione microbica.

I vigneti si trovano in diverse parti del nord e del sud di Maiorca, motivo per cui non appartengono a nessuna particolare D.O. I ceppi sono piantati principalmente nei terreni Cal Vermell un nome popolare per descrivere il terreno argilloso franco. Le varietà coltivate sono Callet, Cabernet, Sauvignon, French Fogoneu, Merlot, Monastrell e Syrah.

Il nome 4Kilos deriva dall’investimento iniziale nella valuta anteriore di pesetas da entrambi i partner, vale a dire 4 milioni di pesetas. Un investimento modesto per questo settore che dimostra che un buon vino non dipende da un grande sforzo economico ma da un’ambizione di qualità e da una passione per il prodotto. 4Kilos è inconfondibile nella sua firma e una dichiarazione di principi.

I Vini di 4Kilos ViniCola nel nostro catalogo

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