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Abasolo

Dove si trova Abasolo? La distilleria Abasolo si trova a Jilotepec, nello Stato del Messico. Questo luogo è particolarmente adatto alla produzione di whisky grazie alle sue condizioni climatiche uniche e alla disponibilità di mais cacahuazintle, un ingrediente fondamentale nella produzione del loro whisky.

Storia di Abasolo Abasolo è una distilleria relativamente nuova nel panorama dei distillati, ma ha rapidamente guadagnato riconoscimento grazie al suo approccio innovativo e al rispetto per le tradizioni messicane. La distilleria è stata fondata con l’obiettivo di creare un whisky che rappresentasse autenticamente la cultura e il terroir del Messico. Abasolo utilizza tecniche ancestrali di lavorazione del mais, in particolare il processo di nixtamalizzazione, per creare un whisky unico nel suo genere.

Filosofia Produttiva La filosofia produttiva di Abasolo si basa su tre pilastri fondamentali: autenticità, qualità e innovazione. La distilleria si dedica alla valorizzazione delle tecniche agricole e di produzione tradizionali del Messico. Il processo di nixtamalizzazione, che prevede l’ammollo e la cottura del mais in una soluzione alcalina, è centrale nella produzione del whisky Abasolo. Questo metodo migliora la bioaccessibilità dei nutrienti e libera aromi caratteristici che non si trovano in altri whisky di mais.

Ingredienti Utilizzati Abasolo utilizza esclusivamente mais cacahuazintle, una varietà di mais che viene coltivata da oltre 200 generazioni in Messico. Questo mais è noto per il suo sapore distintivo e le sue proprietà uniche, che conferiscono al whisky Abasolo il suo caratteristico profilo aromatico.

Etichette Prodotte L’etichetta principale di Abasolo è “El Whisky De México”, un single malt whisky di mais che viene invecchiato per due anni in una combinazione di botti di quercia nuova e usata. Questo metodo di invecchiamento, unito alle condizioni climatiche uniche di Jilotepec, conferisce al whisky Abasolo un sapore distintivo e complesso.

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