Borgogna

La Borgogna è una regione vinicola storica e molto rispettata nella Francia orientale. I vini della Borgogna hanno avuto a lungo seguaci devoti in tutto il mondo e continuano ancora oggi. Sebbene Bordeaux produca circa quattro volte più vino ogni anno, i 30.000 ettari stimati (74.000 acri) di vigneti della Borgogna sono considerati di pari importanza, producendo alcuni dei vini più esclusivi della Terra.

I vini della Borgogna provengono da diverse sottoregioni distinte, ciascuna con il proprio carattere particolare. Quattro di questi si trovano nel cuore della Borgogna, in una stretta striscia che corre per 120 km (75 miglia) tra le città di Digione e Mâcon. Da nord a sud sono la Côte d’Or (che comprende la Côte de Nuits e la Côte de Beaune), la Côte Chalonnaise e il Mâconnais.

Chablis, situata in una tasca isolata di colline calcaree nella Borgogna nord-occidentale, produce vini bianchi così distinti nello stile da quelli della Borgogna centrale che è spesso trattata come una regione a sé stante. A 200 km (130 miglia) a sud di Chablis si trova il Beaujolais, trattato dal mondo del vino come una sottoregione della Borgogna, nonostante si trovi nella regione del Rodano-Alpi.

I due vitigni chiave della Borgogna sono il Pinot Nero e lo Chardonnay, entrambi membri della famiglia allargata dei vitigni “Pinot”. Anche i loro “cugini poveri” Gamay e Aligoté sono coltivati ​​in tutta la regione, producendo stili di vino più rustici.

Gamay è utilizzato nei vini rossi e rosati di Mâcon, mentre Aligoté ha una propria denominazione sotto forma di Bourgogne Aligoté. Alla fine del XIV secolo, il primo duca di Borgogna mise fuori legge Gamay, considerandolo inadatto al consumo.

Tuttavia, era ancora consentito all’interno della regione amministrativa del Rodano, dove trovò una nuova sede nel Beaujolais. Chablis è una denominazione basata unicamente su Chardonnay.

Il clima della Borgogna è prevalentemente continentale, con estati relativamente brevi e inverni freddi, il che rende difficile la piena maturazione delle uve. Le maggiori minacce per i viticoltori della Borgogna, in particolare quelli di Chablis, sono le gelate primaverili e la grandine, che possono causare gravi danni alle viti in fiore.

Il paesaggio qui è caratterizzato dai suoi terreni calcarei, che si manifestano in dolci colline, vallate ripide e taglienti o affioramenti rocciosi. Questi terreni sono di immensa importanza per il carattere dei vini della Borgogna, apportando una mineralità e una complessità per eccellenza, in particolare ai vini bianchi.

Vini prodotti in Borgogna