Malbec
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Il Malbec è un vitigno nero-blu scuro originario di Cahors, nel sud-ovest della Francia, ora meglio conosciuto come l’iconica uva da vino dell’Argentina. Grazie al successo ottenuto nei vigneti di Mendoza in particolare, in pochi decenni Malbec è passato da una relativa oscurità alla fama internazionale. Allo stesso tempo, ha portato l’Argentina alla ribalta mondiale come nazione produttrice di vino.
Nelle condizioni soleggiate e calde affidabili qui, Malbec ha davvero preso il sopravvento. Alle quote più basse, le bucce della varietà tendono ad essere più sottili e il frutto morbido ed elastico, ideale per rosati e rossi di produzione in serie (la macerazione carbonica è talvolta utilizzata per creare un vino rosso leggero e accessibile per l’estate).
Più in alto, sui pendii più bassi delle Ande, la varietà sviluppa una buccia più spessa e una concentrazione di sapore più profonda. I vini di queste altitudini (in particolare sopra i 1000 m) sono più aromatici e hanno una colorazione intensa e vibrante e sono tra i più rispettati di tutti i vini sudamericani.
I vigneti più alti dell’Argentina, nella provincia di Salta, raggiungono un’altitudine di quasi 3050 metri sul livello del mare e sono tra i più alti del mondo. Questi sono tipicamente piantati con Malbec, insieme all’iconica varietà di vino bianco della nazione Torrontes.
L’altitudine porta con sé anche aria pulita e secca e quindi una minore pressione della malattia. Inoltre la fillossera non è una minaccia; storicamente le alte montagne e l’isolamento hanno fornito una barriera naturale e il biotipo presente è debole e qui lotta nella maggior parte dei tipi di suolo.
La data esatta delle prime piantagioni di Malbec qui non è certa, ma potrebbe essere un sito a Panquehua, a nord della città di Mendoza nel 1865. La maggior parte delle fonti suggerisce che l’esportazione sia avvenuta come conseguenza della nomina nel 1853 del viticoltore francese Michel Aimé Pouget a dirigere la Quinta Normal de Agricultura, la prima scuola agraria del paese.
In contrasto con la sua attuale posizione di forza, la storia di Malbec nel paese è stata controllata, come in Francia. Durante il programma nazionale di estrazione della vite dell’Argentina alla fine degli anni ’80, un gran numero di viti Malbec (comprese alcune delle più antiche del Sud America) furono sradicate.
