Very Limoux Rouge – Anne de Joyeuse

Caratteristiche Organolettiche: Il Very Limoux Rouge offre un’esperienza degustativa che enfatizza la rondezza e la grande finesse. Presenta una brillante tonalità rubino e un bouquet aromatico dominato da note di griotte (un tipo di ciliegia), cassis e lampone. Questo profilo si espande al palato, rivelando una bella rondezza e una notevole finezza​​.

Vinificazione: I vitigni vengono raccolti a mano e vinificati separatamente. Le tecniche includono una macerazione pre-fermentativa a freddo per la Syrah e il Malbec, e una macerazione lunga di 30 giorni per il Cabernet e il Merlot. Il vino viene poi maturato in foudres tronconici per 8 mesi​​.

Abbinamenti Consigliati: Questo vino si accompagna perfettamente a piatti di volatili arrostiti, una bella côte de boeuf alla griglia, formaggi come Brie o Saint Marcellin, e anche a un gaspacho di frutti rossi con piccoli macarons​​.