Castello di Albola Vin Santo Del Chianti Classico

Caratteristiche Organolettiche

• Colore: Dorato intenso con sfumature ambrate e riflessi ramati, che tendono ad approfondirsi con l’invecchiamento.
• Olfatto: Bouquet ricco e avvolgente, caratterizzato da aromi di frutta secca come mandorle, nocciole e fichi, accompagnati da note di miele, vaniglia e accenni di spezie dolci. L’evoluzione in legno aggiunge una leggera nota tostata e complessa.
• Sapore: Al palato è dolce e rotondo, con una buona acidità che bilancia la morbidezza e conferisce freschezza. I sapori si sviluppano in note di albicocca secca, miele e caramello, con un finale lungo e persistente, caratterizzato da sensazioni di frutta secca e una leggera speziatura.

Note di Produzione

Il Vin Santo del Chianti Classico del Castello di Albola è prodotto seguendo la tradizione toscana. Le uve di Trebbiano e Malvasia vengono raccolte a mano e poste ad appassire su graticci in locali ventilati, dove si concentrano zuccheri e aromi. Dopo la pressatura, il mosto viene trasferito nei caratteristici caratelli di legno, dove fermenta e affina per oltre 6 anni. Questo lungo invecchiamento consente al vino di sviluppare la sua complessità e profondità.