Bardolino DOC

In quale zona viene prodotta la denominazione Bardolino DOC?

La denominazione Bardolino DOC si trova nella regione del Veneto, precisamente nella provincia di Verona. La zona di produzione si estende lungo la riva orientale del Lago di Garda, comprendendo i comuni di Bardolino, Garda, Lazise, Affi, Cavaion Veronese, Costermano, Torri del Benaco e parte dei comuni di Caprino Veronese, Rivoli Veronese, Pastrengo, Peschiera del Garda, Bussolengo, Sommacampagna, Castelnuovo del Garda, Valeggio sul Mincio, Sona e Villafranca di Verona.

Quali vitigni vengono usati per la denominazione Bardolino DOC?

I vitigni principali utilizzati per la produzione del Bardolino DOC sono:

• Corvina Veronese (35-65%): vitigno principale che conferisce struttura e colore al vino.
• Rondinella (10-40%): aggiunge freschezza e aromi fruttati.
• Molinara (fino a un massimo del 15%): tradizionalmente utilizzato per dare leggerezza e acidità.

Oltre a questi, il disciplinare permette l’utilizzo di altri vitigni a bacca rossa non aromatici idonei alla coltivazione nella provincia di Verona, fino a un massimo del 20%.

Qual è il disciplinare della denominazione Bardolino DOC?

Il disciplinare del Bardolino DOC prevede diverse tipologie di vino:

• Bardolino Classico DOC: prodotto nei comuni storici della zona.
• Bardolino Superiore DOCG: deve avere un invecchiamento minimo di un anno e un titolo alcolometrico minimo di 12%.
• Bardolino Chiaretto DOC: versione rosata del Bardolino, molto apprezzata per la sua freschezza e leggerezza.
• Bardolino Novello DOC: vino giovane, rilasciato poco dopo la vendemmia.

I vini Bardolino devono essere ottenuti da uve coltivate nella zona delimitata dal disciplinare e rispettare i seguenti requisiti analitici e organolettici:

• Colore: rosso rubino tendente al cerasuolo.
• Profumo: vinoso, delicato, con note fruttate.
• Sapore: asciutto, leggero, talvolta vivace, armonico.

Quali tipi di vino vengono prodotti per la denominazione Bardolino DOC?

Il Bardolino DOC offre una gamma di vini che variano per tipologia e stile:

1. Bardolino Classico DOC: Vino rosso secco con un profilo fresco e fruttato, ideale per essere consumato giovane.
2. Bardolino Chiaretto DOC: Vino rosato, leggero e fragrante, con note di frutta rossa e fiori.
3. Bardolino Superiore DOCG: Vino rosso più strutturato e complesso, con un periodo di invecchiamento minimo di un anno.
4. Bardolino Novello DOC: Vino giovane, fresco e vivace, ottenuto con il metodo della macerazione carbonica.

Caratteristiche organolettiche del Bardolino DOC

• Colore: Il Bardolino Classico ha un colore rosso rubino brillante, mentre il Chiaretto presenta un delicato rosa cerasuolo.
• Olfatto: Al naso, il Bardolino Classico offre aromi di frutti rossi freschi come ciliegia e lampone, accompagnati da una leggera nota speziata. Il Chiaretto, invece, sprigiona profumi di fragola, melograno e petali di rosa.
• Sapore: In bocca, il Bardolino Classico è leggero, fresco e armonico, con tannini morbidi e un’acidità equilibrata che lo rende particolarmente piacevole. Il Chiaretto è fresco, vivace e delicato, con un finale fruttato e leggermente sapido.

Abbinamenti

Il Bardolino Classico si abbina bene con piatti leggeri come antipasti di salumi, primi piatti a base di pasta con sughi di verdure, risotti, carni bianche e formaggi giovani. Il Chiaretto è perfetto con piatti estivi come insalate, pesce, frutti di mare e pizza.

Temperatura di servizio

• Bardolino Classico: 14-16°C
• Bardolino Chiaretto: 10-12°C

Annate attualmente in commercio

Le annate del Bardolino DOC variano in base ai produttori e alle condizioni climatiche di ogni anno. Generalmente, le annate più recenti sono quelle che si trovano maggiormente in commercio, poiché il Bardolino è un vino da consumare giovane per apprezzarne al meglio la freschezza e i profumi fruttati.