Bardolino DOC

Il Bardolino è un vino rosso chiaro prodotto sulla sponda orientale del Lago di Garda, nel Veneto. Il suo titolo DOC è stato concesso nel 1968.

I vini prodotti nelle zone originarie e tradizionali dei vigneti, vicino alla stessa città lacustre di Bardolino, sono designati come Classico. I vini Bardolino Superiore leggermente più robusti e forti hanno ottenuto lo status di DOCG indipendente nel 2001.

Come il suo vicino più famoso, la Valpolicella, il vino è ottenuto da un blend di Corvina e Rondinella. Il primo costituisce il 35-65 percento di qualsiasi vino Bardolino o Bardolino Classico, contribuendo alla struttura, al peso e all’aroma di amarena. Rondinella è responsabile del sapore erbaceo caratteristico e piacevolmente fresco del vino. È consentito anche un componente fino al 20% di Molinara.

Le modifiche ai vincoli DOC del Bardolino e del suo vino DOCG superiore Bardolino Superiore, hanno fatto sì che nell’uvaggio possano essere utilizzati anche Barbera, Sangiovese, Marzemino, Merlot e Cabernet Sauvignon. Questo è limitato a un massimo combinato del 20 percento.

La Corvina è ampiamente riconosciuta come l’uva superiore qui e nel Veneto occidentale più ampiamente. Tuttavia la sua supremazia è stata contestata negli anni ’70 e ’80 da Molinara, a causa delle elevate rese che può raggiungere. Per fortuna il potenziale di Corvina non è mai stato dimenticato e continua a fornire corpo e colore ai vini.

I vini Bardolino (e appunto Valpolicella) sono stati oggetto negli anni di molti confronti con il Beaujolais. Ciò è stato sottolineato quando il Bardolino Novello è stato introdotto nel 1987 come risposta ai vini nouveau del Beaujolais. A quel punto anche molte altre DOC italiane avevano iniziato a produrre vini novello.

I vigneti di Bardolino si trovano sulla sponda orientale del Lago di Garda, al di sotto delle prealpi che proseguono fino al Trentino-Alto Adige. Il clima qui è comprensibilmente fresco. Brezze lacustri e aria fresca di montagna che soffia nell’area rispettivamente da ovest e nord.

Il lago inoltre modera leggermente le variazioni di temperatura e riflette la luce solare sui vigneti più elevati. Questo aiuta il frutto a raggiungere la piena maturazione fenolica nel corso della stagione di crescita. Questa combinazione di temperature fresche e sole splendente è responsabile per enfatizzare le qualità fruttate e luminose dei vini Bardolino.

Come nel Chianti e nella Valpolicella, la zona viticola qui è stata notevolmente ampliata negli anni ’60 e ’70. L’impatto è stato meno evidente che in Valpolicella, dove il terreno è meno variabile e l’ubicazione dei vigneti è più importante. La tendenza chiave osservabile a Bardolino è che i suoli sono più ricchi a sud che a nord. Ciò porta a rese più elevate nel sud e ad un corrispondente calo della qualità.

I turisti della zona possono visitare il museo del vino situato presso la Cantina Zeni. Si trova su una collina appena fuori dalla città di Bardolino.