Bourgogne AOC

In quale zona viene prodotta la denominazione Bourgogne AOC?

La denominazione Bourgogne AOC copre un’ampia area geografica che si estende lungo la regione della Borgogna, situata nella parte centrale della Francia. Questa denominazione comprende diverse sottozone e si estende dal nord della regione, vicino a Chablis, fino al sud, vicino a Mâcon. Le principali aree di produzione includono la Côte d’Or (suddivisa in Côte de Nuits e Côte de Beaune), la Côte Chalonnaise e il Mâconnais.

Quali vitigni vengono usati per la denominazione Bourgogne AOC?

I principali vitigni utilizzati per la produzione dei vini Bourgogne AOC sono il Pinot Noir per i vini rossi e lo Chardonnay per i vini bianchi. Tuttavia, la denominazione consente anche l’uso di altri vitigni, sebbene in misura minore, come il Gamay per i vini rossi e l’Aligoté per i vini bianchi. Questi vitigni sono emblematici della Borgogna e contribuiscono a definire il carattere distintivo dei suoi vini.

Qual è il disciplinare della denominazione Bourgogne AOC?

Il disciplinare della denominazione Bourgogne AOC stabilisce rigide norme di produzione per garantire la qualità e l’autenticità dei vini. Queste norme includono:

• Vitigni: Principalmente Pinot Noir e Chardonnay, con possibilità di utilizzo di Gamay e Aligoté.
• Rese massime: Le rese sono limitate a 55 ettolitri per ettaro per i vini rossi e 60 ettolitri per ettaro per i vini bianchi.
• Densità di impianto: Deve essere compresa tra 9.000 e 10.000 viti per ettaro per garantire una produzione di alta qualità.
• Tecniche di vinificazione: Sono specificate per preservare l’integrità dei vitigni e del terroir.
• Gradazione alcolica minima: Stabilita a 10,5% per i vini rossi e a 11% per i vini bianchi.

Quali tipi di vino vengono prodotti per la denominazione Bourgogne AOC?

La denominazione Bourgogne AOC comprende una vasta gamma di vini che riflettono la diversità del terroir della Borgogna. I principali tipi di vino prodotti sono:

• Vini rossi: Principalmente a base di Pinot Noir, sono noti per la loro eleganza, complessità aromatica e potenziale di invecchiamento. Possono variare da leggeri e fruttati a strutturati e tannici, a seconda della sottozona di produzione.
• Vini bianchi: Principalmente a base di Chardonnay, offrono una vasta gamma di profili, da freschi e minerali a ricchi e burrosi. Sono apprezzati per la loro purezza e capacità di riflettere il terroir.
• Vini rosati: Meno comuni, prodotti principalmente da Pinot Noir o Gamay, sono freschi e fruttati.
• Vini spumanti: Crémant de Bourgogne, prodotto principalmente con Chardonnay e Pinot Noir, è uno spumante metodo classico di alta qualità.