DOCa Priorat
Visualizzazione di 2 risultati
Priorat è una piccola e dinamica regione vinicola della Catalogna, nel nord-est della Spagna, i cui vini rossi intensi e corposi sono diventati famosi negli ultimi decenni. Il classico vino Priorat è ottenuto da vecchi vitigni Garnacha e Cariñena e ha aromi concentrati di liquirizia, catrame e ciliegie sotto spirito.
Il vino rosso Priorat (la regione produce anche piccole quantità di bianco e rosato) è eccezionale in tre aspetti chiave. Innanzitutto, è uno dei pochissimi stili di vino di livello mondiale a basarsi sul Grenache, una categoria in cui è affiancato solo dal rosso Châteauneuf-du-Pape e dai vini di fascia alta del Sine Qua Non della California. In secondo luogo, è uno dei due soli stili a detenere la classificazione DOCa di alto livello della Spagna (l’altro è Rioja). E terzo, è passato dall’essere quasi sconosciuto sul mercato del vino internazionale ad essere uno dei vini più costosi del mondo.
I vigneti caldi e secchi della Spagna sono noti per le loro basse rese, ma i vigneti di Priorat sono a bassa resa anche per gli standard spagnoli. Le rese qui medie sono inferiori a cinque ettolitri per ettaro (hl/ha). Per fornire un po’ di contesto, la media spagnola è di 25 hl/ha, mentre i vigneti della Germania fresca e umida producono circa 80 hl/ha.
La resa è strettamente legata alla qualità: rese inferiori generalmente significano qualità superiore. Ci sono tre ragioni chiave per le rese super basse di Priorat: clima, terreni poveri di nutrienti ed età della vite.
L’area viticola ufficiale del Priorat (che è interamente circondata da quella della DO Montsant) comprende 11 parrocchie situate nell’entroterra della città di Tarragona. Il clima qui è notevolmente continentale, data la sua relativa vicinanza al Mediterraneo (Torreja del Priorat si trova a soli 25 km dalla costa).
Le estati sono lunghe, calde e secche e le precipitazioni annuali sono in media di 500 mm, paragonabili a quelle dell’asciutto e polveroso Montilla-Moriles in Andalusia. La particolare combinazione di fattori geografici la rende una delle zone più calde e secche della Spagna.
Il suolo è di fondamentale importanza per i viticoltori di Priorat poiché si ritiene che conferisca gran parte della mineralità associata ai vini della regione. Il tipo di terreno di punta di Priorat è “llicorella” – un terreno drenante e povero di nutrienti composto da ardesia e quarzo parzialmente decomposti (‘llicorella’ è il nome catalano per l’ardesia).
L’ascesa relativamente recente alla fama e alla gloria della regione smentisce la sua lunga storia di vinificazione. La vinificazione risale almeno al XII secolo, quando i monaci dell’Ordine dei Certosini fondarono un monastero del Priorato dei Scala Dei e vi piantarono dei vigneti. Le rovine del monastero possono essere visitate ancora oggi e le viti abbracciano ancora le colline sottostanti.
La maggior parte del Priorat viene invecchiato in rovere per almeno 12 mesi e le leggi ufficiali di produzione Priorat DO riconoscono tre livelli di qualità del vino in base ai periodi di maturazione:
• Crianza trascorre un anno in rovere, seguito da un anno in bottiglia prima della commercializzazione;
• Reserva trascorre un anno in rovere poi due anni in bottiglia;
• Gran Reserva trascorre due anni in rovere e tre anni in bottiglia. In pratica, poche cantine utilizzano queste tradizionali classificazioni di invecchiamento.
Oltre alle tradizionali Garnacha e Cariñena, alcuni produttori di vino Priorat utilizzano vitigni internazionali come Cabernet Sauvignon, Merlot e Syrah per i loro vini rossi.
I vini bianchi della regione sono prodotti dalle quattro varietà bianche autorizzate, Garnacha Blanca, Macabeo, Pedro Ximénez e Chenin Blanc.
