Alvaro Palacios Les Terrasses

Descrizione Organolettica:

• Colore: Rosso rubino intenso con riflessi violacei.
• Olfatto: Profumi intensi e complessi di frutti di bosco maturi (mora, ribes nero), prugna secca e ciliegia, accompagnati da note speziate di pepe nero, erbe mediterranee (timo, rosmarino), e accenni di liquirizia, cioccolato fondente e minerali tipici del suolo ardesia del Priorat.
• Sapore: Al palato è potente e concentrato, con tannini setosi e ben integrati. Le note di frutta matura si fondono con spezie dolci, tabacco e una vivace mineralità, donando complessità e profondità. Il finale è lungo e persistente, con una sfumatura terrosa e balsamica.

Note di Produzione:

Les Terrasses è prodotto da uve raccolte a mano provenienti da vigneti terrazzati situati su suoli di ardesia (“llicorella”) tipici del Priorat, con piante di Garnacha e Cariñena di vecchia età. La vinificazione avviene in vasche di acciaio inox con fermentazione spontanea, seguita da un affinamento in botti di rovere francese per 12 mesi. Questo vino rappresenta una sintesi tra la tradizione vinicola del Priorat e l’approccio moderno di Alvaro Palacios, che mira a esprimere l’autenticità del terroir.

Abbinamenti:

Perfetto con piatti di carne rossa alla griglia, brasati, cacciagione e agnello al forno. Ottimo anche con formaggi stagionati e piatti ricchi di spezie come lo stufato di cinghiale o il maialino arrosto. Può essere goduto anche da solo in momenti di meditazione grazie alla sua complessità.