Spagna

La Spagna è una terra di paesaggi mozzafiato, storia, ricca di colori e una cultura profonda e complessa in cui il vino gioca da tempo un ruolo importante. Oggi, la Spagna è la patria con più vigneti di qualsiasi altro paese al mondo e ha una produzione di vino nazionale superata solo da Francia e Italia.

Tutte le diciassette regioni amministrative della Spagna (communidades autónomas) producono vino in una certa misura, comprese le Isole Canarie e le Isole Baleari. La maggiore concentrazione di vigneti si trova in Castilla-La Mancha, ma i vini più pregiati e famosi provengono dalla Galizia (Rias Baixas), Catalogna (Cava e Priorat), Andalusia (Sherry), Castilla y Leon (Rueda, Toro e Ribera del Duero ) e ovviamente Rioja.

Varietà di uva

Le varietà di uva da vino della Spagna sono meno numerose delle loro controparti europee. Ricevono anche molto meno clamore in quanto l’industria vinicola spagnola ha iniziato solo di recente a mostrare interesse per la produzione di vino e per il marketing basato sulla varietà. Diverse centinaia di varietà sono utilizzate in una certa misura nei vigneti spagnoli, ma la stragrande maggioranza del vino spagnolo è prodotta solo da un piccolo numero di questi. Le principali varietà di vino rosso, in ordine di superficie, sono Tempranillo, Bobal, Garnacha e Monastrell. Le principali varietà di vino bianco sono Airen, Viura / Macabeo, Palomino e Albarino.

Il Tempranillo, che ha vari sinonimi regionali (tra cui Cencibel, Tinto Fino e Ull de Llebre) appare sia in qualità che in quantità. Rappresenta poco più del 20% di tutti i vitigni spagnoli e occupa un posto di rilievo nei vini più prestigiosi del paese (ovviamente Rioja, Toro e Ribera del Duero). Il Bobal, sebbene relativamente sconosciuto, copre un impressionante 7% della superficie vitata nazionale, principalmente nella Spagna orientale intorno a Valencia, Manchuela e in particolare Utiel-Requena. La Garnacha è apprezzata qui, come altrove, per il suo carattere succoso e fruttato e per l’elevato potenziale alcolico. È messo a frutto nei rosati di Navarra dai colori intensi, ma forse dà il meglio di sé se miscelato con il Tempranillo più strutturato e dal sapore più scuro.

Forse sorprendentemente, la varietà più comunemente piantata di tutte è la poco conosciuta Airen. Si tratta di una varietà di vino bianco ad alto rendimento la cui resistenza alla siccità conquista il favore dei coltivatori, ma le cui uve tipicamente scompaiono in miscele anonime e acquavite. Il Macabeo (o Viura come è noto in Rioja) è una varietà principale sia nei vini fermi che nei Cava spumanti. Il Palomino, sebbene occasionalmente utilizzato nei vini da tavola varietali, è utilizzato quasi esclusivamente per lo Sherry. Albarino si trova quasi esclusivamente nel nord-ovest e deve la sua crescente popolarità al successo del suo stile di vino più noto, Rias Baixas.

Varietà “internazionali” come Cabernet Sauvignon, Syrah, Chardonnay e Sauvignon Blanc stanno diventando sempre più popolari in Spagna e le loro piantagioni stanno crescendo in varie regioni spagnole. Oltre alle varietà più popolari, ci sono specialità regionali, come Hondarrabi Zuri nei Paesi Baschi, Marmajuelo nelle Isole Canarie e Zalema in Andalusia.

Vinificazione

Gli spagnoli sono consumatori entusiasti del loro iconico spumante, Cava realizzato con lo stesso metodo tradizionale dello spumante francese Champagne. Il miglior Cava proviene dal nord-est del paese nel Penedès, ma i produttori si trovano in varie altre parti, in particolare quelli di cui la produzione di Cava fa parte della loro DO.

Lo Sherry, il vino fortemente fortificato prodotto principalmente dal Palomino, è uno dei vini più antichi del mondo ed è fortemente immerso nella cultura vinicola spagnola. Tutto il vero Sherry proviene dai vigneti intorno a Jerez de la Frontera e dalle vicine città costiere di Puerto de Santa Maria e Sanlúcar de Barrameda, queste tre città formano i tre punti di quello che è noto come il “Triangolo dello Sherry”.

La posizione della Spagna nel mondo del vino sta cambiando. Molti produttori si stanno adattando alle richieste del mercato vinicolo internazionale, mostrando innovazione e offrendo sia i preferiti dei consumatori che un rapporto qualità-prezzo relativo. Il mercato delle esportazioni è ora di primaria importanza, anche perché il mercato interno si sta restringendo poiché il consumo di vino pro capite della Spagna continua a diminuire di anno in anno. La forte domanda globale di vini rossi premium si mostra promettente per artisti del calibro di Rioja, Ribera del Duero e Priorat.

Vini prodotti in Spagna