Cavaliera Metodo Classico Pas Dosé Millesimato

Descrizione Organolettica:

• Colore: Giallo paglierino brillante, con riflessi dorati e un perlage fine e persistente.
• Olfatto: Al naso è elegante e complesso, con note di crosta di pane e lievito derivanti dalla lunga permanenza sui lieviti, accompagnate da sentori di agrumi, frutta secca come mandorle e nocciole, e delicate sfumature floreali e minerali.
• Sapore: Al palato è secco, vivace e ben strutturato. La freschezza dell’acidità si bilancia con la cremosità del perlage. Le note di frutta matura, agrumi e un tocco di burro si fondono con una pronunciata mineralità e un finale lungo e pulito, tipico di uno spumante Pas Dosé.

Note di Produzione:

Le uve Chardonnay e Pinot Nero vengono raccolte a mano dai vigneti collinari dell’Emilia-Romagna, selezionate per garantire la massima qualità. La vinificazione avviene secondo il Metodo Classico, con una rifermentazione in bottiglia e un affinamento sui lieviti di almeno 36 mesi. Il Pas Dosé non prevede l’aggiunta di zucchero durante la fase di dosaggio, preservando la purezza e l’autenticità delle uve e del terroir.

Abbinamenti:

Perfetto come aperitivo sofisticato, si abbina idealmente a crudi di pesce, ostriche, crostacei e sushi. Ottimo anche con piatti di alta cucina a base di pesce, come tartare e carpacci, o con antipasti leggeri a base di verdure e formaggi freschi. Grazie alla sua struttura, può accompagnare anche carni bianche e primi piatti delicati.