Avignonesi

Fondazione e Sviluppo Avignonesi, situata a Montepulciano, è una delle cantine più rinomate della Toscana. Fondata nel 1974, la cantina ha conosciuto una significativa trasformazione nel 2009 quando Virginie Saverys, proveniente dal Belgio, ha acquisito la proprietà. La sua visione ha portato Avignonesi a diventare la più grande azienda vitivinicola biodinamica in Italia, integrando pratiche sostenibili e biodinamiche per produrre vini autentici e di alta qualità​​​​.

Filosofia Produttiva La filosofia di Avignonesi si basa sulla sostenibilità e sul rispetto per l’ambiente. Virginie Saverys ha implementato la viticoltura biodinamica, riducendo l’uso di solfiti e utilizzando lieviti indigeni per la fermentazione. L’azienda ha ottenuto la certificazione biologica nel 2015 e quella biodinamica nel 2019, e ha recentemente conseguito la certificazione B-Corp, dimostrando il suo impegno verso pratiche etiche e sostenibili​​​​.

Innovazioni e Progetti Futuri Avignonesi è nota per le sue innovazioni nel campo della viticoltura di precisione, utilizzando mappature del suolo e tecniche di copertura per ottimizzare le applicazioni biodinamiche. L’azienda mantiene anche una serie di alveari per migliorare l’impollinazione delle colture di copertura e produce miele biologico. Il team, guidato da Matteo Giustiniani, continua a esplorare nuove tecniche per migliorare la qualità del vino e la sostenibilità ambientale​​​​.

Vini Distintivi Avignonesi produce una vasta gamma di vini apprezzati a livello internazionale. Tra questi spiccano il “Desiderio” Merlot, un vino Super Tuscan di grande eleganza, e il “Occhio di Pernice” Vin Santo di Montepulciano, riconosciuto come uno dei migliori vini dolci al mondo. La cantina si impegna a produrre vini che riflettono il terroir unico di Montepulciano, con un’enfasi sulla purezza e la qualità delle uve​​​​.

Esperienze Enoturistiche Avignonesi offre ai visitatori l’opportunità di esplorare i suoi vigneti e le storiche cantine attraverso tour guidati e degustazioni. “The Grand Experience” è un’esperienza culinaria e vinicola che include un pranzo gourmet abbinato ai migliori vini dell’azienda, permettendo ai visitatori di immergersi nella bellezza della Val d’Orcia e nella passione che guida la produzione di Avignonesi​​.

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