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Champagne Clandestin

1. Dove si trova Champagne Clandestin?

Champagne Clandestin è situato nel cuore della regione della Champagne, in Francia, una delle aree vinicole più prestigiose al mondo. La cantina si trova nella Côte des Bar, una sottozona rinomata per la produzione di Pinot Noir di alta qualità. La Côte des Bar, con i suoi terreni calcarei e il clima unico, offre condizioni ideali per la coltivazione delle uve che contribuiscono a creare gli Champagne più distintivi e ricchi di carattere.

2. Qual è la storia di Champagne Clandestin?

Champagne Clandestin è un progetto recente e innovativo, nato dalla collaborazione di due talentuosi viticoltori: Benoît Doussot e Etienne Calsac. Entrambi con una lunga esperienza nel settore vinicolo, hanno unito le forze per creare Champagne Clandestin con l’obiettivo di esplorare e valorizzare al massimo il potenziale del terroir della Côte des Bar. La cantina è diventata rapidamente un riferimento per gli appassionati di Champagne che cercano prodotti autentici e di alta qualità, prodotti con un approccio artigianale e rispettoso dell’ambiente.

3. Qual è la filosofia produttiva di Champagne Clandestin?

La filosofia produttiva di Champagne Clandestin si basa su tre pilastri fondamentali: autenticità, sostenibilità e minimalismo enologico. La cantina adotta pratiche biodinamiche e organiche, evitando l’uso di prodotti chimici di sintesi sia in vigna che in cantina. Questo approccio permette di ottenere uve che esprimono appieno il terroir di provenienza. In cantina, l’intervento è ridotto al minimo: le fermentazioni avvengono spontaneamente con lieviti indigeni, e i vini vengono affinati sulle fecce per periodi prolungati, senza filtrazioni o chiarificazioni aggressive. L’obiettivo è produrre Champagne puri e autentici, che riflettano la personalità unica di ogni parcella e annata.

4. Che vitigni utilizza Champagne Clandestin?

Champagne Clandestin si concentra principalmente sull’uso del Pinot Noir, il vitigno dominante nella Côte des Bar, noto per conferire struttura, complessità e una spiccata espressione del terroir ai vini. Oltre al Pinot Noir, la cantina utilizza anche Chardonnay e Pinot Meunier, sebbene in misura minore. Ogni vitigno viene scelto per la sua capacità di esprimere caratteristiche specifiche, che contribuiscono alla complessità e alla finezza degli Champagne prodotti.

5. Che etichette produce Champagne Clandestin?

Champagne Clandestin offre una gamma selezionata di etichette, ciascuna delle quali rappresenta una particolare espressione del terroir della Côte des Bar:

Les Semblables: Una linea di Champagne Blanc de Noirs realizzati esclusivamente con Pinot Noir, provenienti da diverse parcelle della Côte des Bar. Questi vini sono caratterizzati da una profonda espressione del terroir, con note fruttate e minerali ben integrate.
Les Revers: Una cuvée prodotta con uve di Pinot Noir, nota per la sua eleganza e complessità, con un affinamento prolungato sui lieviti che ne esalta la struttura e la profondità.
Les Parcellaires: Champagne prodotti da singole parcelle, ognuna con caratteristiche uniche, per offrire un’esperienza di degustazione che esplora le diverse sfaccettature del terroir.

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