Aleatico
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L’Aleatico è un insolito vitigno a bacca rossa coltivato in piccole quantità nel centro Italia. Viene utilizzato nella produzione di vini rossi e rosati secchi, ma si esprime al meglio come vino da dessert fatto in maniera passita dove le uve vengono appassite all’aria prima della vinificazione. Questi sono deliziosamente dolci con aromi floreali e sapori di spezie e frutti rossi, in particolare ciliegie.
Gli aromi simili al moscato della varietà tradiscono la sua stretta relazione con il Moscato Bianco a Petit Grains, di cui un tempo si pensava fosse una mutazione. Il test del DNA ha anche suggerito stretti rapporti con Lacrima e Sangiovese. Si pensa che l’Aleatico sia originario della Toscana, anche se alcuni ricercatori indicano un’origine greca per l’antica varietà.
L’Aleatico è piantato in diverse regioni italiane, tra cui Lazio (Aleatico di Gradoli), Marche (Pergola) e Puglia (Aleatico di Puglia) nell’estremo sud della penisola italiana. Ma la sua espressione più famosa proviene dall’isola d’Elba al largo della costa toscana, dove produce i vini Elba Aleatico Passito, classificati come DOCG – un raro onore per un vino dolce.
Il clima caldo e secco dell’Elba si adatta bene all’Aleatico, poiché nei climi più umidi la varietà può avere problemi di malattie fungine. È una varietà a maturazione precoce e di solito viene raccolta abbastanza presto nella stagione per evitare condizioni meteorologiche mutevoli all’inizio dell’autunno. Viene poi essiccato all’aria all’ombra per concentrare zuccheri e aromi prima di essere vinificato. Al di fuori dell’Elba, l’uva può essere lasciata maturare e concentrarsi sulla vite più a lungo, producendo uno stile di vendemmia tardiva, anche se il metodo passito è molto più comunemente usato.
L’Aleatico si è dimostrato un viaggiatore piuttosto internazionale e, oltre ad essere trovato sull’isola francese della Corsica, è piantato in Australia, Stati Uniti (in particolare Sonoma) e in Cile, dove è conosciuto come Red Moscatel. La varietà è ora coltivata anche in diversi paesi dell’Asia centrale, in particolare in Kazakistan e Uzbekistan.
I sinonimi includono: Red Moscatel, Leatico, Aglinao.
