Marzemino

Il Marzemino è un vitigno a maturazione tardiva, dalla buccia scura, coltivato principalmente in Trentino-Alto Adige ma anche in Veneto, Lombardia ed Emilia-Romagna.
Il ruolo più prestigioso di Marzemino è quello di ingrediente chiave (95%) nei vini passiti dolci Colli di Conegliano Refrontolo, per i quali le uve vengono appassite in cantina (tradizionalmente su stuoie di paglia) per settimane o addirittura mesi dopo la vendemmia. In Lombardia non viene quasi mai utilizzato per il vino varietale, ma viene invece miscelato con vini del calibro di Sangiovese, Barbera e Merlot, in particolare nei vini delle DOC Capriano del Colle e Botticino.
Insieme a Vespaiolo e Raboso, il Marzemino ha elementi erbacei e un sapore di amarena nella sua composizione organolettica, ma ha un maggiore equilibrio in termini di livelli di acidità e zucchero. Data una posizione sufficientemente soleggiata (molto probabilmente sui versanti sud-ovest della valle dell’Adige o sulle colline intorno a Conegliano), Marzemino può produrre vini rinfrescanti e profumati di frutti di bosco.
Al di fuori dell’Italia, una manciata di produttori produce vini varietali Marzemino, in particolare nella King Valley in Australia e nella Hawke’s Bay in Nuova Zelanda.
I sinonimi includono: Bassanino, Uva Tedesca.
Gli abbinamenti gastronomici per Marzemino includono:
• Agnello arrosto con rosmarino, aglio e limone
• Tartufi al cioccolato fondente
• Formaggi erborinati stagionati

Vini prodotti con Marzemino