Catullo 2018 Valpolicella Classico Superiore DOC Bertani

Vino dallo stile Classico, elegante, equilibrato, armonico, si ottiene dalla seconda fermentazione “ripasso. Nel mese di marzo, il fresco e giovane Valpolicella dannata viene messo a rifermentare sulle vinacce, ancora leggermente dolci, dellAmarone Classico. Affinamento in botti da 75 hl di rovere francese per 12 mesi, più un anno ulteriore in vasche di cemento, infine, almeno sei mesi in bottiglia. Vino di media struttura, con gentili note speziate di vaniglia e cioccolato accompagnate da tipiche note di ciliegia, amarena e pepe bianco. Al palato, il vino si caratterizza per una facile bevibilita, tipica del Valpolicella, e, al tempo stesso, per una struttura tannica setosa ed una persistenza aromatica più intensa e prolungata, tipiche dellAmarone. Il finale e fresco, morbido e sapido.

CIBO-VINO

Vino corposo che bene si abbina a formaggi di media stagionatura, carni grigliate, arrosti e selvaggina.