Domaine Comte Abbatucci Monte Bianco

Descrizione delle caratteristiche organolettiche

Colore: Giallo paglierino con riflessi dorati

Olfatto: Complesso e aromatico, con note di fiori bianchi, agrumi, erbe aromatiche e una leggera mineralità

Sapore: Fresco e vivace, con un’acidità equilibrata. Al palato emergono sapori di frutta a polpa bianca, agrumi e una piacevole nota salina, che conferisce profondità e lunghezza al finale

Note di produzione

Domaine Comte Abbatucci è un pioniere della viticoltura biodinamica in Corsica, con una forte attenzione alla biodiversità e alla sostenibilità. Le uve per il Monte Bianco 2022 provengono da vigneti coltivati senza l’uso di pesticidi chimici e raccolti a mano. La vinificazione avviene con fermentazione spontanea, utilizzando solo lieviti indigeni, e senza filtrazione per mantenere la purezza e l’integrità del vino. L’affinamento in acciaio inox e botti di rovere contribuisce a sviluppare la complessità aromatica e la struttura del vino.

Curiosità

• Il Domaine Comte Abbatucci è noto per il suo impegno nella conservazione delle varietà autoctone della Corsica, molte delle quali sono rare e quasi estinte.
• La cantina prende il nome dal generale Jean-Charles Abbatucci, una figura storica della Rivoluzione francese e antenato del produttore.