Domaine Tissot Arbois Savagnin Sous Voile

Descrizione Organolettica:

• Colore: Giallo dorato intenso, con riflessi ambrati.
• Olfatto: Il bouquet è complesso e distintivo, con aromi di frutta secca (noci, mandorle), spezie, curry, e note di scorza d’arancia, accompagnati da una caratteristica nota ossidativa dovuta all’affinamento sous voile. Emergono anche sentori di funghi, tartufo e un tocco minerale.
• Sapore: Al palato è ricco, strutturato e persistente, con un’acidità vibrante che bilancia la pienezza del vino. Le note ossidative sono integrate da sapori di frutta secca, spezie e una salinità minerale che riflette il terroir del Jura. Il finale è lungo, complesso e quasi salino, con una profondità straordinaria.

Note di Produzione:

Il Savagnin Sous Voile del Domaine Tissot è prodotto secondo la tecnica tradizionale del Jura, che prevede l’affinamento del vino sotto un velo di lieviti (sous voile) in botti di rovere non colmate per un periodo prolungato. Questo processo, simile a quello utilizzato per il Vin Jaune, conferisce al vino il suo carattere ossidativo e le sue note aromatiche uniche. Le uve Savagnin provengono da vigneti coltivati in biodinamica, esprimendo al meglio la tipicità del terroir calcareo e argilloso della zona di Arbois.

Abbinamenti:

Perfetto con formaggi stagionati, in particolare il Comté, e piatti della cucina francese tradizionale come il pollo alla crema o il tartiflette. Ottimo anche con piatti a base di funghi, tartufi, e carni bianche in salse ricche. Può essere sorprendente con piatti speziati o a base di pesce affumicato.