Mamete Prevostini Sommarovina Sassella

Descrizione dettagliata delle caratteristiche organolettiche

COLORE: Rosso rubino brillante con leggeri riflessi granati.

OLFATTO: Al naso, si presenta complesso e raffinato, con note di frutti di bosco, ciliegia matura, rosa canina, e leggere sfumature di spezie dolci, tabacco e sottobosco.

SAPORE: Al palato è elegante e armonico, con tannini morbidi e ben integrati, una buona acidità e un finale lungo e persistente che richiama i frutti rossi e le spezie.

Note di produzione

Le uve Nebbiolo per il Sommarovina Sassella provengono dai vigneti situati nella sottozona Sassella della Valtellina, caratterizzata da terreni ricchi di sabbia e ciottoli. La vendemmia è manuale e avviene a fine ottobre. Dopo una fermentazione alcolica a temperatura controllata, il vino viene affinato per 12 mesi in botti di rovere, seguiti da ulteriori 6 mesi di affinamento in bottiglia. Questa cura nel processo produttivo garantisce un vino di grande eleganza e complessità, capace di evolvere positivamente nel tempo.