Giacomo Fenocchio Barolo Riserva Bussia 90 Dì

Descrizione delle caratteristiche organolettiche

• Colore: Rosso granato intenso con riflessi aranciati.
• Olfatto: Complesso e profondo, con note di frutti di bosco, ciliegia matura, tabacco, cuoio, spezie dolci e un leggero sentore di violetta.
• Sapore: Strutturato e corposo, con tannini fini e ben integrati, acidità equilibrata. Il finale è lungo e persistente con un retrogusto di liquirizia, cioccolato fondente e spezie.

Note di produzione

Il Giacomo Fenocchio Barolo Riserva Bussia 90 Dì 2016 è ottenuto da uve Nebbiolo coltivate nel prestigioso cru Bussia, situato nel comune di Monforte d’Alba. Le uve vengono raccolte manualmente e sottoposte a una lunga macerazione di 90 giorni, che dà il nome al vino. La fermentazione avviene in modo tradizionale con lieviti indigeni in vasche di acciaio inox, seguita da un affinamento in botti grandi di rovere di Slavonia per 42 mesi. Successivamente, il vino viene ulteriormente affinato in bottiglia per 24 mesi prima della commercializzazione.