Pratello Lugana Catulliano

1) Caratteristiche Organolettiche

• Aspetto Visivo: Il vino presenta un colore giallo paglierino, che evoca una sensazione di freschezza e leggerezza.
• Profumo: Il naso è caratterizzato da un profilo fruttato con sensazioni floreali, indicando un bouquet aromatico delicato e piacevole.
• Gusto: Al palato, Lugana Catulliano si distingue per la sua fragranza e grande sapidità, riflettendo il timbro del territorio di origine. Questa combinazione di caratteristiche fornisce un’esperienza gustativa equilibrata e invitante.

2) Abbinamenti

Lugana Catulliano è particolarmente adatto per accompagnare piatti di pesce. È ideale in abbinamento a grigliate di pesce, dove la sua freschezza e sapidità possono bilanciare il gusto delicato del pesce. Si abbina anche bene con paste di semola ai frutti di mare, dove può esaltare la ricchezza e la complessità dei sapori marini. Per un abbinamento più sofisticato, può essere servito con paste fresche all’uovo condite con tartufo bianco, dove il suo profilo aromatico si sposa perfettamente con l’intensità del tartufo.

3) Come viene prodotto

• Raccolta dell’Uva: L’uva viene raccolta a mano, assicurando una selezione di alta qualità e la conservazione dell’integrità del frutto.
• Processo di Vinificazione: La pressatura soffice del grappolo intero avviene in saturazione d’azoto per preservare gli aromi primari dell’uva. La fermentazione del mosto fiore si svolge per 15/18 giorni a una temperatura controllata di 16°C, per ottimizzare l’estrazione degli aromi e preservare la freschezza.
• Affinamento: Dopo la fermentazione, il vino affina in acciaio per 3 mesi sulle fecce, processo che contribuisce a sviluppare complessità e rotondità. Successivamente, il vino matura in bottiglia per altri 3 mesi, permettendo un ulteriore sviluppo dei sapori e degli aromi.