Angelo Negro Maria Elisa Rosè Metodo Classico

Descrizione Commerciale e Organolettica

Il Maria Elisa Rosè Metodo Classico di Angelo Negro è un vino spumante di eccellenza, dedicato a Maria Elisa, moglie di Giovanni Negro, e prodotto per la prima volta nel 2004. Questo spumante si distingue per la sua spiccata freschezza ed eleganza, portando in sé le caratteristiche varietali del Nebbiolo, che ne esaltano la frutta e le note speziate. Rappresenta una delle espressioni più raffinate della tradizione spumantistica del Roero.

Alla vista, si presenta con un tenue colore rosato, che ricorda la buccia di cipolla, impreziosito da bollicine fini e persistenti. Al naso, sprigiona profumi freschi e fragranti di frutti rossi, con un’intensità olfattiva che invita all’assaggio. Al palato, il gusto è incisivo, dinamico e caratterizzato da una vivace acidità che lo rende vibrante. Il retrogusto è ampio e avvolgente, chiudendo con le tipiche note pepate del vitigno Nebbiolo.

Vinificazione e Affinamento

Le uve Nebbiolo destinate al Maria Elisa Rosè vengono raccolte manualmente in cassette da 20 kg, solitamente tra fine agosto e inizio settembre. La vinificazione prevede una macerazione a freddo seguita da una pressatura soffice. L’affinamento iniziale avviene per circa 6 mesi sui lieviti con batonnage. Successivamente, la presa di spuma avviene in bottiglia secondo il Metodo Classico, con un lungo affinamento di 40 mesi sui propri lieviti (sur lies), conferendo al vino complessità e finezza. La fermentazione malolattica è assente per preservare la freschezza e l’acidità.

Territorio

Le uve provengono da vigneti situati nella zona del Roero, ad un’altitudine di 280-320 metri sul livello del mare, con esposizione nord e nord-ovest. Il terreno, di natura sabbioso-calcareo, e il sistema di allevamento a Guyot contribuiscono a conferire al Nebbiolo le sue peculiari caratteristiche.