Benanti Etna Bianco

Benanti Etna Bianco: L’Espressione Autentica del Vulcano

Il Benanti Etna Bianco è un vino che incarna l’anima vulcanica della Sicilia, un’espressione pura del vitigno autoctono Carricante. Prodotto dalla storica cantina Benanti, pioniera della viticoltura etnea, questo bianco riflette un profondo legame con il territorio e una filosofia produttiva orientata alla tipicità e all’eleganza.

Le uve Carricante provengono da vigneti situati sui versanti orientale e meridionale dell’Etna, a un’altitudine che varia dai 700 ai 950 metri sul livello del mare. Qui, i terreni sabbiosi e vulcanici, ricchi di minerali, e il clima di alta collina/montagna con notevoli escursioni termiche, contribuiscono a creare condizioni ideali per una maturazione lenta e graduale delle uve, conferendo al vino una complessità aromatica e una spiccata mineralità. Le viti, di età compresa tra i 20 e i 60 anni, sono allevate sia ad alberello tradizionale che a spalliera.

Processo Produttivo

La vendemmia, rigorosamente manuale, avviene intorno a metà ottobre. Dopo la diraspatura e una pressatura soffice, la fermentazione si protrae per circa 12-15 giorni in serbatoi di acciaio inossidabile a una temperatura controllata di circa 18°C. Per questo processo vengono impiegati lieviti indigeni, selezionati dalla stessa Benanti dopo anni di ricerca in vigna e in cantina, a sottolineare l’impegno verso la massima espressione territoriale. Il vino matura poi in acciaio sulle fecce fini per alcuni mesi, acquisendo complessità e struttura, e si affina ulteriormente in bottiglia per 2-3 mesi prima della commercializzazione.

Note di Degustazione

• Colore: Giallo paglierino tenue con brillanti riflessi verdolini.
• Profumo: Il naso è intenso e delicato, con sentori fruttati di mela verde e pera, agrumi (pompelmo, lime) e note floreali bianche, il tutto arricchito da una marcata mineralità che ricorda la pietra focaia e cenni salmastri.
• Gusto: Al palato si presenta secco, teso e di medio corpo, con una piacevole acidità vibrante e una profonda sapidità minerale. Il sorso è fresco, armonico e persistente, con un finale che può richiamare la mandorla amara o note affumicate.