Buvoli Tre Metodo Classico Rosè Extra Brut

Buvoli Tre Metodo Classico Rosè Extra Brut: L’Espressione Artigianale del Pinot Nero

Il Buvoli Tre Metodo Classico Rosè Extra Brut è un vino spumante di grande carattere e precisione, l’espressione autentica dell’approccio artigianale dell’Opificio del Pinot Nero di Marco Buvoli. Questo Metodo Classico Rosé Saignée è frutto di un’attenta vinificazione di Pinot Nero in purezza, coltivato sulle colline vicentine, un’area vocata a una viticoltura attenta e curata.

La filosofia produttiva di Buvoli si ispira ai principi dell’agricoltura biologica e sostenibile, con un profondo rispetto per l’equilibrio naturale della terra. La cantina segue lavorazioni artigianali, dalla vigna alla cantina, senza filtrazioni né chiarificazioni, per mantenere l’autenticità e la purezza del vino.

Caratteristiche Organolettiche

Alla vista, si presenta con un colore rosa intenso e un perlage sottile e persistente. Al naso, è deciso e vivace, con intensi sentori di fiori d’arancio, mirtilli e more, che si intrecciano a delicate note floreali, accenni di spezie, agrume ed erbe aromatiche. Sul finale emergono un sottofondo di nocciole e mandorle tostate, con un tocco di caffè.

Al palato, il vino è secco e armonioso, caratterizzato da un’acidità importante e da un piacevole equilibrio di freschezza e sapidità. In bocca concede una lieve sensazione astringente data dalla presenza di bei tannini nel retrogusto, con un’ulteriore spinta di note di arancia sanguinella e scorza di pompelmo. Avvolgente e rotondo al sorso, termina con un finale misto di tensione e piacevolezza.

Metodo di Produzione e Affinamento

La vinificazione segue rigorosamente il Metodo Classico, con una presa di spuma e un affinamento sui lieviti che si protrae per almeno 36 mesi (tre anni). Questa lunga permanenza sui lieviti contribuisce a sviluppare complessità e ampiezza al sorso. La cuvée è assemblata utilizzando una parte di vino affinato in barriques e tonneaux di rovere francese per donare complessità, e una parte conservata in acciaio per mantenere freschezza e frutto. Il dosaggio, pari a 4 gr/litro o 3,5 g/L, lo classifica come Extra Brut.