Attems Pinot Grigio Ramato

Attems Pinot Grigio Ramato: L’Eleganza del Friuli in un Calice Color Rame

L’Attems Pinot Grigio Ramato è un vino che affonda le radici in un’antica tradizione della Repubblica di Venezia, dove il termine “ramato” era utilizzato per indicare il Pinot Grigio. Questa particolare vinificazione, che prevede un contatto del mosto con le bucce, conferisce al vino la sua distintiva colorazione che varia dalla buccia di pesca all’arancio ramato, una nuance elegante e brillante che lo distingue nel panorama vinicolo.

La cantina Attems, con la sua lunga storia nel Friuli-Venezia Giulia, prosegue questa usanza, producendo un vino che è un omaggio al territorio e alla sua ricchezza. I vigneti sono situati tra le pianure e i pendii della provincia di Gorizia, su suoli vari composti da arenarie eoceniche, argilla e ciottoli, che conferiscono al vino una spiccata mineralità.

Vinificazione e Affinamento

La vinificazione dell’Attems Pinot Grigio Ramato è un processo meticoloso: dopo la diraspa-pigiatura, le bucce e il mosto vengono lasciati a contatto per circa 10 ore a una temperatura di 8°C. Questo breve ma efficace periodo di macerazione è cruciale per estrarre il caratteristico colore e i precursori aromatici. Successivamente, il succo rosato ottenuto da una pressatura soffice viene decantato per 24-48 ore. La fermentazione alcolica si svolge su mosto limpido in recipienti d’acciaio a basse temperature (15-17°C) per circa 15 giorni. L’affinamento prosegue per 4 mesi sulle fecce nobili, costantemente rimesse in sospensione, sempre in contenitori d’acciaio, garantendo al vino complessità e struttura, mantenendo al contempo la sua freschezza intrinseca.

Caratteristiche Organolettiche

• Colore: Si presenta limpido e brillante, con una suggestiva tonalità che spazia dal color pesca/buccia di cipolla al ramato, talvolta con sfumature rosa intenso.
• Profumo: Al naso si rivela intenso e complesso, con un bouquet ricco di sentori fruttati di pesca bianca, melone, mora, ciliegia amarena e agrumi. Si percepiscono anche delicate note floreali di gelsomino, viola, ginestra e rosa alpina, con un intrigante accenno di mela verde.
• Sapore: Al palato è avvolgente e ben bilanciato, con una piacevole acidità che lo rende fresco e agile. Il corpo è leggero ma preciso e complesso, con una texture setosa e un finale lungo e fruttato, arricchito da sensazioni minerali e retrogusti di ribes e amoli.