Champagne AOC
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Foto | Prodotto | Produttore | Prezzo | Azione |
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Il prezzo originale era: €268.00.€210.00Il prezzo attuale è: €210.00.
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€39.40
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€43.60
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Il prezzo originale era: €198.00.€189.00Il prezzo attuale è: €189.00.
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Il prezzo originale era: €45.00.€35.10Il prezzo attuale è: €35.10.
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€68.00
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€315.00
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€47.00
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€52.00
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Il prezzo originale era: €64.00.€51.00Il prezzo attuale è: €51.00.
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€79.00
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€110.47
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€50.84
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La denominazione Champagne AOC rappresenta uno dei vini spumanti più prestigiosi e celebrati al mondo. La regione della Champagne, situata nel nord-est della Francia, è l’unica area autorizzata a produrre il vino che porta questo nome iconico. La denominazione, che ha ottenuto lo status di Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) nel 1936, segue rigidi disciplinari per garantire la qualità e l’autenticità dei suoi prodotti.
Zona di Produzione
La Champagne AOC è prodotta esclusivamente nella regione omonima, che si estende su circa 34.000 ettari di vigneti. Questa area è suddivisa in cinque principali distretti vitivinicoli: Montagne de Reims, Vallée de la Marne, Côte des Blancs, Côte de Sézanne e Aube (o Côte des Bar). Ogni distretto contribuisce con caratteristiche uniche al vino finale, grazie alle sue particolari condizioni climatiche e pedologiche.
Vitigni Utilizzati
La produzione del Champagne si basa principalmente su tre vitigni:
- Pinot Noir: apporta struttura, corpo e complessità al vino.
- Chardonnay: conferisce eleganza, freschezza e note floreali.
- Pinot Meunier: aggiunge morbidezza e fruttuosità.
Oltre a questi, altri vitigni meno comuni come l’Arbane, il Petit Meslier, il Pinot Blanc e il Pinot Gris possono essere utilizzati in quantità molto limitate.
Disciplinare della Denominazione
Il disciplinare del Champagne AOC stabilisce numerosi requisiti per la produzione, inclusi:
- Metodo di Coltivazione: I vigneti devono essere coltivati secondo pratiche sostenibili, con una densità di impianto minima di 8.000 viti per ettaro.
- Vendemmia: Deve essere effettuata manualmente per preservare l’integrità delle uve.
- Vinificazione: Segue il metodo tradizionale (méthode champenoise), che prevede una seconda fermentazione in bottiglia e un periodo di affinamento sui lieviti di almeno 15 mesi per i non-millesimati e 36 mesi per i millesimati.
- Dosaggio: Il livello di zucchero aggiunto varia da brut nature (senza zucchero aggiunto) a doux (più dolce).
Tipi di Vino Prodotti
La denominazione Champagne AOC comprende diversi tipi di spumanti, distinti principalmente dal loro dosaggio e dal blend dei vitigni utilizzati:
- Brut Nature: Senza zucchero aggiunto.
- Extra Brut: Molto secco, con un dosaggio minimo.
- Brut: Secco, il tipo più comune.
- Extra Dry: Leggermente più dolce del brut.
- Sec: Moderatamente dolce.
- Demi-Sec: Dolce, spesso abbinato a dessert.
- Doux: Il più dolce.
Inoltre, esistono Champagne Blanc de Blancs (prodotti esclusivamente da Chardonnay) e Blanc de Noirs (prodotti esclusivamente da Pinot Noir e/o Pinot Meunier).
Caratteristiche Organolettiche
- Colore: Giallo paglierino con riflessi dorati, spesso brillante.
- Olfatto: Complesso, con aromi di frutta matura, agrumi, fiori bianchi, lievito, e note tostate di brioche.
- Sapore: Elegante e persistente, con una freschezza vivace, effervescenza fine e un equilibrio armonioso tra acidità e corpo.
Note di Produzione
Il terroir della Champagne, caratterizzato da un clima fresco e suoli calcarei, è fondamentale per lo sviluppo delle caratteristiche distintive dei suoi vini. Il calcare favorisce un drenaggio eccellente e la conservazione del calore, contribuendo alla maturazione ottimale delle uve. Il clima fresco, con significative escursioni termiche, preserva l’acidità naturale delle uve, essenziale per la freschezza del vino.