Champagne AOC
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Larmandier Bernier Champagne 1er cru Terre de Vertus Blanc de Blancs Brut Nature
Laurent Perrier Champagne La Cuvée Brut
Louis Roederer Champagne Brut Collection 244
La denominazione Champagne AOC rappresenta uno dei vini spumanti più prestigiosi e celebrati al mondo. La regione della Champagne, situata nel nord-est della Francia, è l’unica area autorizzata a produrre il vino che porta questo nome iconico. La denominazione, che ha ottenuto lo status di Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) nel 1936, segue rigidi disciplinari per garantire la qualità e l’autenticità dei suoi prodotti.
Zona di Produzione
La Champagne AOC è prodotta esclusivamente nella regione omonima, che si estende su circa 34.000 ettari di vigneti. Questa area è suddivisa in cinque principali distretti vitivinicoli: Montagne de Reims, Vallée de la Marne, Côte des Blancs, Côte de Sézanne e Aube (o Côte des Bar). Ogni distretto contribuisce con caratteristiche uniche al vino finale, grazie alle sue particolari condizioni climatiche e pedologiche.
Vitigni Utilizzati
La produzione del Champagne si basa principalmente su tre vitigni:
- Pinot Noir: apporta struttura, corpo e complessità al vino.
- Chardonnay: conferisce eleganza, freschezza e note floreali.
- Pinot Meunier: aggiunge morbidezza e fruttuosità.
Oltre a questi, altri vitigni meno comuni come l’Arbane, il Petit Meslier, il Pinot Blanc e il Pinot Gris possono essere utilizzati in quantità molto limitate.
Disciplinare della Denominazione
Il disciplinare del Champagne AOC stabilisce numerosi requisiti per la produzione, inclusi:
- Metodo di Coltivazione: I vigneti devono essere coltivati secondo pratiche sostenibili, con una densità di impianto minima di 8.000 viti per ettaro.
- Vendemmia: Deve essere effettuata manualmente per preservare l’integrità delle uve.
- Vinificazione: Segue il metodo tradizionale (méthode champenoise), che prevede una seconda fermentazione in bottiglia e un periodo di affinamento sui lieviti di almeno 15 mesi per i non-millesimati e 36 mesi per i millesimati.
- Dosaggio: Il livello di zucchero aggiunto varia da brut nature (senza zucchero aggiunto) a doux (più dolce).
Tipi di Vino Prodotti
La denominazione Champagne AOC comprende diversi tipi di spumanti, distinti principalmente dal loro dosaggio e dal blend dei vitigni utilizzati:
- Brut Nature: Senza zucchero aggiunto.
- Extra Brut: Molto secco, con un dosaggio minimo.
- Brut: Secco, il tipo più comune.
- Extra Dry: Leggermente più dolce del brut.
- Sec: Moderatamente dolce.
- Demi-Sec: Dolce, spesso abbinato a dessert.
- Doux: Il più dolce.
Inoltre, esistono Champagne Blanc de Blancs (prodotti esclusivamente da Chardonnay) e Blanc de Noirs (prodotti esclusivamente da Pinot Noir e/o Pinot Meunier).
Caratteristiche Organolettiche
- Colore: Giallo paglierino con riflessi dorati, spesso brillante.
- Olfatto: Complesso, con aromi di frutta matura, agrumi, fiori bianchi, lievito, e note tostate di brioche.
- Sapore: Elegante e persistente, con una freschezza vivace, effervescenza fine e un equilibrio armonioso tra acidità e corpo.
Note di Produzione
Il terroir della Champagne, caratterizzato da un clima fresco e suoli calcarei, è fondamentale per lo sviluppo delle caratteristiche distintive dei suoi vini. Il calcare favorisce un drenaggio eccellente e la conservazione del calore, contribuendo alla maturazione ottimale delle uve. Il clima fresco, con significative escursioni termiche, preserva l’acidità naturale delle uve, essenziale per la freschezza del vino.
