Alberto Nanclares Soverribas de Nanclares

Descrizione Organolettica:

• Colore: Giallo paglierino con riflessi dorati.
• Olfatto: Al naso presenta un bouquet complesso e raffinato, con note di frutta a polpa bianca come mela e pesca, accompagnate da sentori di agrumi (limone, lime) e sfumature saline e minerali tipiche dei vigneti vicini all’oceano. Ci sono anche sottili accenni di erbe aromatiche e note floreali.
• Sapore: Al palato è fresco e vibrante, con un’acidità tagliente ma ben integrata che si bilancia con una bella struttura e profondità. Le note fruttate di agrumi e frutta bianca si uniscono a una marcata mineralità e sapidità marina, tipiche dell’Albariño coltivato nelle Rías Baixas. Il finale è lungo e persistente, con una sensazione di freschezza e purezza.

Note di Produzione:

Le uve Albariño utilizzate per Soverribas de Nanclares provengono da vigneti vecchi, coltivati secondo i principi dell’agricoltura biologica e biodinamica nella subzona di Val do Salnés, Rías Baixas. Le viti crescono su suoli granitici, vicini all’oceano Atlantico, che conferiscono al vino le sue caratteristiche saline e minerali. La fermentazione avviene spontaneamente con lieviti indigeni, e il vino affina su fecce fini per 12 mesi, in parte in vasche di acciaio inox e in parte in botti di rovere usate, per aggiungere complessità senza sovrastare la purezza del frutto.

Abbinamenti:

Questo Albariño complesso si abbina perfettamente a piatti di mare, come ostriche, vongole, frutti di mare crudi e alla griglia. Ideale anche con sushi e sashimi, ceviche, e piatti a base di pesce bianco delicato. Si accompagna bene anche a piatti di verdure grigliate, formaggi freschi e insalate con agrumi.