Cecchi Coevo

Cecchi Coevo Toscana IGT: Un’Icona Contemporanea della Toscana

Il Coevo di Cecchi rappresenta un’espressione emblematica dell’eccellenza toscana, un vino rosso fermo che unisce la ricchezza del passato all’innovazione del presente. Nato come omaggio a Luigi Cecchi, figura chiave nell’espansione dell’azienda, questo vino incarna un equilibrio perfetto tra tradizione e modernità, esprimendo la profondità e l’eleganza dei terroir di origine.

Originariamente, il blend del Coevo includeva Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot e Petit Verdot. Tuttavia, a partire dall’annata 2021, la filosofia produttiva si è evoluta verso una sintesi più essenziale, concentrandosi sul 50% Sangiovese proveniente dalla Tenuta Villa Rosa nel Chianti Classico e sul 50% Merlot dalla Tenuta Val delle Rose in Maremma. Questa combinazione offre un elegante bilanciamento di finezza, struttura ed espressione dei territori.

Note Organolettiche

• Colore: Si presenta con un manto rubino cupo e consistente.
• Profumo: Al naso è ampio e raffinato, con note generose di frutti scuri maturi come ciliegie nere e prugne, arricchite da sentori speziati di noce moscata, cannella, rosmarino, timo e salvia, note di tabacco, legno, cedro e sfumature floreali di viole e rose.
• Gusto: Al palato è rotondo, di volume e ben equilibrato, con tannini maturi e setosi che avvolgono il palato, senza sacrificare una vibrante freschezza. Si percepisce una struttura piena ma al contempo una bevibilità piacevole, con un finale lungo e persistente che ne esalta il potenziale di invecchiamento.

Affinamento e Filosofia Produttiva

Il Coevo è il risultato di un’attenta vinificazione. Le uve vengono raccolte e vinificate separatamente in acciaio a temperatura controllata. L’affinamento avviene per circa 18 mesi in barrique e tonneaux di rovere francese, seguito da oltre 12 mesi di riposo in bottiglia. Questo processo dona al vino grande freschezza e longevità. La cantina Cecchi adotta una filosofia produttiva convenzionale con una forte attenzione alla sostenibilità, mirando a esprimere al meglio il territorio di provenienza.