Mamete Prevostini Metodo Classico Gus

Descrizione dettagliata delle caratteristiche organolettiche:

• Colore: Giallo paglierino con riflessi dorati, perlage fine e persistente.
• Olfatto: Aromi complessi e freschi di fiori bianchi, agrumi, mela verde, con note di crosta di pane e lieviti che arricchiscono il bouquet.
• Sapore: Secco, fresco e ben equilibrato, con una buona acidità che conferisce vivacità. Il perlage è fine e cremoso, con un finale lungo e persistente che richiama le note fruttate e di lievito percepite all’olfatto.

Note di produzione:

Le uve sono coltivate nei vigneti situati nelle colline della Valtellina, una regione rinomata per la produzione di vini di alta qualità. La vendemmia è manuale, con una selezione accurata dei grappoli migliori. Dopo la pressatura soffice, il mosto viene fermentato a temperatura controllata. Il vino base viene quindi imbottigliato con lieviti selezionati per la seconda fermentazione in bottiglia, seguita da un affinamento minimo di 24 mesi sui lieviti. Questo lungo periodo di affinamento conferisce al vino complessità, struttura e un perlage fine e persistente.