Vite Colte Barolo Paesi Tuoi
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Descrizione
📝 Descrizione Organolettica
👁 COLORE
Rosso granato brillante con riflessi rubino, tipici della gioventù del Nebbiolo. Trasparenza elevata e consistenza marcata.
👃 OLFATTO
Profilo olfattivo ampio e complesso. Emergono note floreali di rosa appassita e viola, seguite da sentori di piccoli frutti rossi (ciliegia, lampone), scorza d’arancia, liquirizia e spezie dolci. Con l’ossigenazione compaiono nuance balsamiche, tabacco e leggere note terziarie di goudron.
👄 SAPORE
Struttura importante, con tannini fitti ma ben cesellati. Acidità viva che conferisce slancio e prospettiva evolutiva. Il sorso è armonico, profondo, con ritorni di frutta rossa matura, spezie e una lunga persistenza minerale e sapida. Finale elegante e austero, tipico del Barolo di impostazione classica.
🏭 Note di Produzione
Le uve provengono da vigneti situati nei comuni vocati dell’area del Barolo (tra cui Serralunga d’Alba, Monforte d’Alba e Barolo). La vendemmia avviene manualmente, generalmente nella prima metà di ottobre.
La fermentazione alcolica si svolge in acciaio a temperatura controllata con macerazioni prolungate per favorire l’estrazione di polifenoli e aromi varietali. Segue affinamento in botti di rovere di grande capacità per almeno 18 mesi, con successivo riposo in bottiglia prima della commercializzazione.
📌 Considerazioni del Sommelier
Il Paesi Tuoi Barolo 2021 rappresenta un’espressione equilibrata e moderna del Nebbiolo di Langa: meno austero rispetto alle interpretazioni più tradizionali di Serralunga, ma con struttura e capacità evolutiva importanti.
Ideale sia per ristorazione fine dining sia per enoteche con clientela alla ricerca di un Barolo di affidabilità e riconoscibilità territoriale.
Informazioni aggiuntive
Scheda Tecnica: Vite Colte Barolo Paesi Tuoi
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| Come servire | ||||||
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Storia del Prezzo
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