Astoria Yu Sushi Sparkling Brut

Astoria Yu Sushi Sparkling Brut: Eleganza e Freschezza Orientale

L’Astoria Yu Sushi Sparkling Brut è un vino spumante nato per celebrare l’incontro tra la tradizione enologica veneta e l’arte culinaria giapponese. Prodotto da Astoria, un’azienda rinomata nel cuore del Conegliano Valdobbiadene, questo spumante esprime la passione e l’innovazione di una cantina che da generazioni si dedica alla viticoltura.

Terroir e Viticoltura

Le uve bianche autoctone del Trevigiano, selezionate con cura, provengono dai vigneti situati sui suggestivi Colli Trevigiani, nella tenuta Val del Brun, in provincia di Treviso. La vendemmia avviene manualmente nel mese di settembre, quando le uve raggiungono il loro equilibrio chimico e organolettico ottimale.

Vinificazione e Affinamento

Dopo una pressatura soffice e una decantazione statica del mosto, la fermentazione primaria ha luogo in serbatoi d’acciaio a temperatura controllata (18/19°C) con lieviti selezionati. La presa di spuma, secondo il Metodo Charmat (o Martinotti), si svolge in autoclave a 16/18°C per circa 25-30 giorni. Segue un periodo di affinamento sui lieviti per alcuni giorni, dopodiché il vino viene imbottigliato e riposa per qualche settimana prima di essere immesso sul mercato.

Caratteristiche Organolettiche

• Colore: Giallo paglierino chiaro, con un perlage fine e persistente.
• Profumo: Al naso si apre con note eleganti, nette e fruttate, con sentori decisi di pera, agrumi e fiori di glicine.
• Sapore: Al palato è caratteristico, piacevolmente asciutto, equilibrato e leggermente acidulo, in perfetta armonia.

Abbinamenti e Servizio

Questo spumante Brut è stato concepito specificamente per accompagnare sushi, sashimi e crudités di mare, ma si abbina splendidamente a tutti i piatti a base di pesce. È eccellente anche con la cucina asiatica in generale, piatti vegetariani e come aperitivo gourmet. Si consiglia di servirlo ben fresco, a una temperatura di 6-8°C, in un calice alto e affusolato per apprezzarne al meglio la freschezza e l’armonia.