Brouilly – Les Tours de Pierreux – Chateau de Pierreux

Caratteristiche Organolettiche: Molto aromatico, con note di ciliegie amarene, marmellata di more, spezie dolci e note floreali. Il palato è complesso e concentrato, rivelando sapori di fragola selvatica e violette con un corpo medio e tannini morbidi e ben integrati.

Note di Produzione: I vigneti del Beaujolais sono molto collinari. I 103 ettari di viti sono piantati su terreni granitici rosa, scistosi e silicei poco profondi. Le viti, di età compresa tra i 40 e i 45 anni, sono coltivate in modo sostenibile per limitare l’uso di prodotti chimici nei vigneti, ristabilire l’equilibrio fisiologico delle viti e proteggere l’ambiente. Le uve, una volta arrivate in cantina, sono state accuratamente selezionate per garantire un’elevata qualità. La fermentazione è avvenuta in vasche di cemento per 12-15 giorni a temperature di 22-28°C, con rimontaggi completati due volte al giorno. Il vino è stato poi invecchiato in grandi botti di rovere per 12 mesi prima dell’imbottigliamento.

Abbinamenti: Il vino si abbina bene con bistecche di manzo al pomodoro, pollo arrosto, agnello, e verdure alla griglia. È adatto sia per vegani che per vegetariani.