Eric Taillet Champagne Bansionensi Extra Brut

Descrizione delle caratteristiche organolettiche

• Colore: Giallo paglierino brillante con riflessi dorati, perlage fine e persistente.
• Olfatto: Elegante e complesso, con aromi di fiori bianchi, mela verde, pera, agrumi e lievi note di pane tostato e mandorla.
• Sapore: Fresco e vivace, con un’acidità brillante che equilibra le note fruttate di mela, limone e pesca bianca. Il finale è lungo e minerale, con una piacevole nota di nocciola.

Note di produzione

Lo Champagne Bansionensi Extra Brut di Eric Taillet è un’espressione pura del vitigno Meunier, coltivato nei vigneti situati nella Valle della Marna. La vinificazione avviene secondo il metodo Champenoise, con fermentazione in acciaio inox e un affinamento sui lieviti di almeno 36 mesi, per sviluppare complessità e profondità. Il dosaggio è limitato a 3 g/l, conferendo al vino una secchezza elegante che esalta la freschezza e la mineralità del terroir.