Fattoria Le Terrazze Chaos

1) Caratteristiche Organolettiche

• Aspetto Visivo: Il vino presenta un colore rubino intenso con riflessi violacei, che suggerisce profondità e ricchezza.
• Profumo: All’olfatto, Chaos è stratificato e complesso. Offre sentori fruttati, speziati e finemente balsamici, che si uniscono per creare un bouquet aromatico invitante e sofisticato.
• Gusto: L’ingresso in bocca è molto delicato, mentre la lunghezza del tannino conferisce al vino grande armonia e bevibilità. Il profilo gustativo è ben equilibrato, con una complessità che si svela man mano nella degustazione.

2) Abbinamenti

Chaos si abbina magnificamente con carni rosse, in particolare quelle a cottura veloce come tagliate, Fiorentina e piccione. È anche particolarmente adatto per accompagnare cucine speziate, dove i suoi sentori speziati e balsamici possono armonizzare splendidamente con i sapori intensi dei piatti. Inoltre, si sposa bene con formaggi di media stagionatura, come i tipici pecorini marchigiani, dove la sua struttura può equilibrare la ricchezza del formaggio.

3) Come viene prodotto

• Vitigni: Chaos è un vino che nasce dalla sperimentazione con vitigni italiani e francesi, tra cui il Merlot e il Syrah.
• Vinificazione: Dopo una selezione accurata, le uve fermentano in acciaio. Successivamente, il vino matura in barrique per un periodo di 12-18 mesi.
• Affinamento: Il processo di affinamento si completa con almeno 6 mesi in bottiglia, permettendo al vino di sviluppare ulteriormente la sua complessità e armonia.