Cabernet Sauvignon
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Antinori Villa Antinori Rosso
Avignonesi Desiderio Merlot
Chateau Dauzac Margaux Rouge
Grattamacco Bolgheri Rosso Superiore DOC
Tenuta San Guido Guidalberto
Villa Russiz Cabernet Sauvignon
Il Cabernet Sauvignon è uno dei vitigni da vino rosso più famosi della Terra. È rivaleggiato in questo senso solo dal suo compagno di scuderia bordolese Merlot e dal suo omologo in Borgogna, il Pinot Nero. Dalle sue origini a Bordeaux, il Cabernet si è diffuso con successo in quasi tutti i paesi vitivinicoli del mondo.
Come a sottolineare questo, il vino a base di Cabernet Sauvignon più popolare di wine-searcher.com è il Cabernet Sauvignon californiano di culto Screaming Eagle della Napa Valley.
Ora è il vitigno chiave in molte regioni vinicole di prim’ordine del Nuovo Mondo, in particolare Napa Valley, Coonawarra e Maipo Valley. Da qualsiasi luogo provengano, i vini Cabernet Sauvignon sembrano mostrare sempre una manciata di tratti caratteriali comuni: colore intenso, buona struttura tannica, acidità moderata e aromi di ribes nero, foglia di pomodoro, spezie scure e legno di cedro.
Ci sono due ragioni chiave per l’ascesa al dominio del Cabernet Sauvignon. La più semplice e primordiale di queste è che le sue viti sono altamente adattabili a diversi tipi di suolo e climi; viene coltivato a latitudini disparate come 50°N (Okanagan in Canada) e 20°S (Argentina settentrionale), e in suoli diversi come le ghiaie di Pessac-Léognan e la terra rossa di Coonawarra, ricca di ferro.
In secondo luogo, ma altrettanto importante, è che, nonostante la diversità dei terroir in cui viene coltivata la vite, i vini Cabernet Sauvignon conservano un inimitabile carattere “cab”, sfumato con sentori di provenienza negli esempi migliori. C’è solo una ragione, tuttavia, per la durata della fama della varietà ed è la semplice economia; la familiarità e la commerciabilità del nome Cabernet Sauvignon attira irresistibilmente le aziende vinicole alla ricerca di un affidabile ritorno sull’investimento.
