Bibi Graetz Colore Toscana
Il Bibi Graetz Colore Toscana IGT è un vino rosso di eccellenza, massima espressione di Sangiovese da vecchie vigne toscane. Profondo e seducente, offre un bouquet complesso di frutta rossa, note floreali e speziate, con un palato elegante, tannini fini e un finale lungo e persistente. Un’icona del panorama vinicolo toscano con grande potenziale di invecchiamento.
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Descrizione
Bibi Graetz Colore Toscana IGT: L’Essenza della Tradizione nel Bicchiere
Il Bibi Graetz Colore Toscana IGT è l’espressione più elevata del sogno del suo creatore, Bibi Graetz, di produrre un vino di pura eccellenza dalle uve autoctone dei più antichi e rari vigneti della Toscana. Questo vino rosso, emblema della cantina Testamatta di Bibi Graetz, incarna la filosofia produttiva basata sull’agricoltura sostenibile e una vinificazione naturale che rispetta il terroir unico della regione.
Terroir e Vinificazione
Le uve destinate al Colore provengono da parcelle selezionate di vigneti storici, con viti che superano i 70 anni, e in alcuni casi raggiungono i 135 anni, situate in zone vocate come Lamole, Vincigliata, Olmo e Siena. Questi vigneti, spesso ad alta quota, affondano le radici in suoli poveri ma ricchi di galestro e argilla, condizioni ideali che conferiscono al vino una profondità e complessità inimitabili. La vendemmia è manuale, con una doppia selezione rigorosa delle uve, prima in vigna e poi in cantina, assicurando che solo gli acini migliori contribuiscano al vino. La fermentazione avviene spontaneamente grazie a lieviti indigeni, in barrique aperte, tini di acciaio o botti di legno, con frequenti follature manuali per estrarre colore e aromi in modo delicato. Successivamente, il vino affina per un periodo che varia dai 18 ai 24 mesi in barrique e/o botti di legno, un processo che contribuisce alla sua straordinaria struttura e longevità.
Note Organolettiche
Al calice, il Bibi Graetz Colore si presenta con un intenso e luminoso rosso rubino, spesso con riflessi porpora. Il bouquet olfattivo è complesso e seducente, offrendo un’esplosione di profumi di frutta rossa e scura matura, come lampone, ciliegia, fragola, mora e prugna. Queste note fruttate sono elegantemente intrecciate con sentori floreali di rosa e violetta, spezie dolci, tabacco, cacao, e accenni minerali o terrosi che richiamano la macchia mediterranea e il sottobosco. Al palato, è un vino di grande struttura e armonia, con un corpo pieno ma elegante. L’acidità vibrante e i tannini fini e ben integrati conferiscono freschezza e setosità, culminando in un finale incredibilmente lungo e persistente, che promette un notevole potenziale di invecchiamento.
Informazioni aggiuntive
Scheda Tecnica: Bibi Graetz Colore Toscana
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