Bollinger Special Cuvee Brut
Lo Champagne Bollinger Special Cuvée Brut è un’icona di eleganza e complessità. Con il suo colore giallo dorato, perlage finissimo e aromi di frutta matura, spezie e brioche, offre un sorso vellutato e un finale lungo e persistente. Ideale per celebrare momenti speciali o per abbinamenti gastronomici ricercati.
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€53.90
Descrizione
Bollinger Special Cuvée Brut: L’Essenza dell’Eccellenza Champenoise
Lo Champagne Bollinger Special Cuvée Brut è l’emblema dello stile inconfondibile della Maison Bollinger, un’icona di profondità e sottigliezza. Nato da un’assemblaggio meticoloso e una filosofia produttiva che privilegia la qualità e la tradizione, questo Champagne non millesimato rappresenta il culmine di un savoir-faire secolare. La sua denominazione Special Cuvée fu coniata nel 1911 dall’agente britannico di Georges Bollinger, che trovò il termine “Brut sans année” inadeguato per una bollicina di tale raffinatezza.
Caratteristiche Organolettiche
Al calice, la Special Cuvée si presenta con un magnifico colore giallo dorato, distintivo delle uve a bacca nera, animato da un perlage finissimo e persistente. Al naso, offre una straordinaria complessità aromatica, con profumi di frutta matura e spezie, sentori di mele tostate, composta di frutta e pesche, arricchiti da note di brioche, noci fresche e vaniglia. In bocca, il sorso è vellutato, di corpo, con una sublime combinazione di struttura, lunghezza e vivacità. Si distinguono gustosi accenni di pera, brioche, spezie e noce fresca. La sua trama di bollicine è setosa e il finale è lungo e persistente.
Processo Produttivo e Affinamento
La Special Cuvée è il risultato di un delicato assemblaggio di oltre l’85% di uve provenienti da Grand Cru e Premier Cru, con una composizione predominante di Pinot Noir (60%), Chardonnay (25%) e Pinot Meunier (15%). Un aspetto distintivo è l’utilizzo di una significativa percentuale di vini di riserva, alcuni dei quali conservati in magnum per 7-15 anni. La fermentazione di circa il 30% del vino avviene in piccole botti di rovere usate, alcune delle quali fino a 40 anni. L’affinamento in cantina si protrae per almeno 36 mesi sui lieviti, il doppio del tempo richiesto dal disciplinare dell’appellazione, conferendo al vino la sua eccezionale profondità e complessità. Il dosaggio è moderato, tra 7 e 8 g/L, tipico di un Brut.
Informazioni aggiuntive
Scheda Tecnica: Bollinger Special Cuvee Brut
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Storia del Prezzo
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