Mandrarossa Passito di Pantelleria Serapias

Descrizione delle caratteristiche organolettiche:

• Colore: Giallo dorato intenso con riflessi ambrati.
• Olfatto: Complesso e avvolgente, con note di albicocca secca, fichi, miele, scorza d’arancia candita e un leggero accenno di spezie dolci.
• Sapore: Dolce e vellutato, con una ricca concentrazione di frutta secca, miele e agrumi canditi, ben bilanciati da una fresca acidità e una lunga persistenza.

Note di produzione: Il Passito di Pantelleria Serapias è prodotto con uve Zibibbo coltivate su terreni vulcanici dell’isola di Pantelleria. Le uve vengono raccolte manualmente e lasciate appassire al sole per concentrare gli zuccheri e gli aromi. Dopo l’appassimento, le uve vengono pressate e il mosto ottenuto fermenta lentamente a temperatura controllata. L’affinamento in acciaio permette di mantenere la freschezza e l’integrità degli aromi tipici del vitigno.