Castello dei Rampolla Vigna d’Alceo

Descrizione dettagliata delle caratteristiche organolettiche:

• Colore: Rosso rubino intenso con riflessi granati
• Olfatto: Bouquet complesso e ricco con note di frutta nera matura, come mora e prugna, integrate da sentori di spezie dolci, tabacco, cioccolato fondente e un tocco di erbe aromatiche
• Sapore: Al palato è pieno e avvolgente, con tannini potenti ma vellutati. Le note di frutta scura si fondono armoniosamente con quelle di spezie, vaniglia e legno tostato. Il finale è lungo e persistente, con una straordinaria eleganza e profondità

Note di produzione: Le uve, coltivate seguendo i principi della biodinamica, vengono raccolte manualmente e selezionate con estrema cura. La fermentazione avviene in tini di cemento, con una lunga macerazione sulle bucce per estrarre il massimo delle sostanze aromatiche e polifenoliche. L’affinamento avviene in barriques di rovere francese nuove per un periodo compreso tra 12 e 18 mesi, seguito da un ulteriore affinamento in bottiglia, che permette al vino di sviluppare ulteriore complessità e armonia.