Rodrigo Mendez O Raio da Vella Tinto

Descrizione Organolettica:

• Colore: Rosso rubino brillante con leggeri riflessi violacei.
• Olfatto: Al naso esprime una grande eleganza e complessità, con note di frutti di bosco freschi (lampone, mora) accompagnate da sentori floreali di viola e sfumature speziate di pepe nero e erbe aromatiche. Sullo sfondo, una delicata nota minerale.
• Sapore: Al palato è fresco, di corpo medio, con tannini delicati e ben integrati. Le note di frutta rossa e spezie si combinano con una vibrante acidità, offrendo un finale lungo e minerale, con una leggera sapidità che riflette il terroir atlantico della Galizia.

Note di Produzione:

Rodrigo Méndez, rinomato viticoltore galiziano, produce O Raio da Vella Tinto utilizzando varietà autoctone come Mencia, Caiño Tinto ed Espadeiro, provenienti da vecchie vigne situate in piccole parcelle nei dintorni di Rías Baixas. Il vino viene vinificato con fermentazioni spontanee grazie ai lieviti indigeni e affinato in botti di rovere usate per circa 12 mesi, al fine di preservare la purezza del frutto e la tipicità del terroir. Il processo di vinificazione a basso intervento enfatizza le caratteristiche uniche delle varietà galiziane e del suolo.

Abbinamenti:

Questo vino si abbina splendidamente con piatti della tradizione galiziana, come il polpo alla gallega, ma anche con carni bianche, piatti di cacciagione leggera e formaggi a media stagionatura. Ottimo anche con piatti vegetariani a base di funghi e legumi.