Antinori Badia a Passignano Chianti Classico Gran Selezione

Antinori Badia a Passignano Chianti Classico Gran Selezione: Un’Espressione Iconica del Sangiovese Toscano

Il Badia a Passignano Chianti Classico Gran Selezione di Antinori rappresenta un’espressione sublime e iconica del Sangiovese in purezza, proveniente dalla storica tenuta di Badia a Passignano, nel cuore del Chianti Classico. Questa zona, rinomata per la sua produzione vinicola sin dall’anno Mille, vanta vigneti che si estendono su terreni ricchi di roccia calcarea con una moderata presenza di argilla, a circa 300 metri sul livello del mare. La vinificazione e l’affinamento avvengono nelle secolari cantine sotto l’antica abbazia del X secolo, le cui volte e mura possenti mantengono naturalmente umidità e temperatura costanti, ideali per la maturazione del vino.

Note Organolettiche:

• Colore: Si presenta di un brillante rosso rubino intenso.
• Profumo: Al naso è intenso e complesso, con note di frutta rossa matura, ciliegia sotto spirito e amarena, che si intrecciano con sentori agrumati di arancia rossa e delicate sensazioni floreali di lavanda e viola. Il bouquet è arricchito da dolci note di vaniglia e piacevoli aromi speziati di chiodi di garofano e cuoio.
• Gusto: Al palato l’ingresso è ampio e avvolgente, sostenuto da tannini setosi e vibranti che accompagnano un finale lungo e persistente. Emergono sapori di fichi e ciliegie nere, con un retrogusto sapido e piacevole di cacao amaro e agrumi che permane a lungo dopo la degustazione. Il vino è equilibrato e generoso, con una vivace acidità che ne esalta la freschezza e la profondità.

Vinificazione e Affinamento:

Dopo la diraspatura, gli acini vengono accuratamente selezionati e pigiati sofficemente. La fermentazione alcolica si protrae per circa 10 giorni, seguita da una macerazione sulle bucce di ulteriori 10-12 giorni. Successivamente alla svinatura e alla fermentazione malolattica, il vino affina in botti di rovere ungherese e in piccola parte francese per diversi mesi, garantendo la massima espressione del Sangiovese e un’ottimale integrazione del legno. Il vino viene poi imbottigliato e riposa in bottiglia prima di essere rilasciato sul mercato.